PENTOLE IN RAME NELLA CUCINA PROFESSIONALE - UTILIZZO, PREGI E DIFETTI - PanoramaChef

Di uno scrittore di uomini misteriosi

Descrizione

Spesso di discute su quali siano i migliori attrezzi da lavoro per le nostre cucine e sull’argomento circolano svariate informazioni che, tuttavia, non sempre si rivelano attendibili. Voglio scrivere qualche riga a proposito delle pentole in rame che, se usate in maniera opportuna, sono in grado di darci risultati ottimali rispetto ad altri materiali come l’acciaio o l’alluminio. I vantaggi che emergono dall’uso delle pentole in rame sono numerosi, primo fra tutti lo straordinario potere di distribuire il calore in maniera uniforme e, di conseguenza, garantire un’ottima cottura dei nostri piatti non alterandone il sapore. Va precisato, tuttavia, che un…