CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- Cosce di pollo, poesia per il palato adora la CBT grazie soprattutto allo Chef Massimo Barba e a questa pagina creata da Marco Pirrotta
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Descrizione
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- Pollo 65° x 2h, prima 24h di salamoia e dopo riposo in frigo
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- Filetto di orata affumicato a freddo (con pistola affumicatrice e trucioli di ciliegio) e cotto in CBT su dadolata di ortaggi e grattugiata di
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- Tentacoli di polpo , 72 gradi x 7 ore ormai è un must
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- Polpo alla catalana, ovviamente CBT (72x8), maionese di polpo, datterini confit sott'olio, fagiolini, sedano, carote e cipollotto di Tropea
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura-, Ciao a tutti,premetto che lo faccio per passione e sono le prime prove di cbt
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura-, Come rendere gustoso, morbido, succoso un insipido e solitamente stoppaccioso petto di pollo per merito della CBT
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- Fusi di pollo, acidificati, salamoia 24h, cottura 72°×3h, abbattuti in positivo ed il giorno dopo panati e fritti
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura-, Uovo morbido 63°c 1h , crema di porri e cialda croccante di parmigiano
CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua di Marco Pirotta con Spedizione Gratuita - 9788891837219 in Cucina con specifici attrezzi
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura
da
per adulto (il prezzo varia in base alle dimensioni del gruppo)
