Pane a lievitazione naturale ricetta I Ricette dall'Alto Adige da Pur Südtirol®
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Descrizione
Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti per 12-15 min. fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare al caldo (ca. 27°C) per ca. 10-12 ore o finché il volume non é raddoppiato.…
Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti per 12-15 min. fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare al caldo (ca. 27°C) per ca. 10-12 ore o finché il volume non é raddoppiato. Tagliare l’impasto in 5 pezzi e formare a piacere. Lasciare lievitare al caldo (ca. 27°C), sempre coperto, per altri 60-90 min. Cuocere a 230°C con vapore. Dopo 5 min. abbassare la temperatura a 200°C completando la cottura per altri 25 min. CONSIGLIO: Il lievito madre ama il caldo, quindi si consiglia una temperatura di lievitazione compresa tra i 23°C e i 35°C. Più caldo è, più breve sarà il tempo di lievitazione. Ricetta e Foto: Molino Merano
Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti per 12-15 min. fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare al caldo (ca. 27°C) per ca. 10-12 ore o finché il volume non é raddoppiato. Tagliare l’impasto in 5 pezzi e formare a piacere. Lasciare lievitare al caldo (ca. 27°C), sempre coperto, per altri 60-90 min. Cuocere a 230°C con vapore. Dopo 5 min. abbassare la temperatura a 200°C completando la cottura per altri 25 min. CONSIGLIO: Il lievito madre ama il caldo, quindi si consiglia una temperatura di lievitazione compresa tra i 23°C e i 35°C. Più caldo è, più breve sarà il tempo di lievitazione. Ricetta e Foto: Molino Merano
PANE con LIEVITO MADRE, Lievitazione Notturna.
PANE con LIEVITO MADRE, Lievitazione Notturna.
Pane a lunga lievitazione ai cereali antichi - Waldkorn
La mia pasticceria moderna: Pane a lunga lievitazione con licoli
Pane a lievitazione naturale ricetta I Ricette dall'Alto Adige da Pur Südtirol®
Pane a lievitazione naturale - 68% di idratazione - Trattoria da Martina
Il primo pane a lievitazione naturale
PANE con LIEVITO MADRE ad alta idratazione 80%
PANE con LIEVITO MADRE ad alta idratazione 80%
da
per adulto (il prezzo varia in base alle dimensioni del gruppo)
