Ricetta - Paella de mariscos - Le ricette dello spicchio d'aglio
La paella de mariscos, chiamata anche paella de marisco o paella di pesce, è un piatto tipico valenciano, preparato in casa e condito con gli ingredienti a disposizione dei pescatori. Per questo non esiste una ricetta originale, ma tante variazioni sul tema, tutte molto buone e caratteristiche.
Per la preparazione della paella de mariscos occorre un formato di riso un po' difficile da trovare in Italia, che è il riso Bomba. Se proprio non riuscite a reperirlo sotituirlo con il riso originario a chicco tondo.
La paella de mariscos si prepara nell'apposita padella, chiamata appunto paella, piuttosto ampia, dal bordo inclinato e con due manici, molto utili in cottura. Se non l'avete utilizzare il tegame più simile che avete.
