Petra 5063 Farina di grano tenero tipo 0 per pizza Sacco 5kg
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Descrizione
PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0". Farina derivante da varietà di frumenti teneri italiani e UE selezionati in maniera specifica per l’utilizzo in arte bianca . Gli standard qualitativi del processo di selezione e di macinazione permettono di ottenere una farina stabile, dal punto di vista tecnologico, in termini di assorbimento e resa in lavorazione. Processo di macinazione dolce a cilindri di ghisa. Produzioni indicate: ideale per pizze al piatto, in teglia, al metro preparate con metodo diretto o in biga a media lievitazione, assicura ottimi risultati anche con tempi di fermentazione più lunghi gestiti a temperatura controllata (4°C). Studiata per lavorazioni di media durata, con notevole flessibilità di utilizzo: la buona capacità fermentativa e l’ottima tenuta e stabilità assicurate all’impasto consentono il mantenimento di tutte le sue qualità. Ciò garantisce al pizzaiolo di assicurare la medesima qualità del prodotto nell’arco dell’intera serata. L’assorbimento di liquidi circa il 58,5% del proprio peso assicura un’ottima resa produttiva (maggiore numero di palline a parità di peso di farina), un’ottima alveolatura e la fragranza e friabilità della pizza una volta cotta. La composizione è studiata per garantire al contempo un ottimo equilibrio tra tenacità ed estensibilità assicurando uno sviluppo uniforme oltre ad essere molto facile da lavorare e da stendere. Modo d'uso: si consiglia di utilizzare Petra®5063 con idratazioni medie (55-70%). Per gli impasti lievitati si consiglia una gestione a temperatura ambiente (20°C) fino a 12 ore, oppure con controllo refrigerato a +4°C fino a 48 ore. Parametri tecnici: Umidità: max 15,5%Protidi s.s.: 12,50-13,00%W: 260 | 280P/L: 0,55 | 0,65Glutine umido: 41-43%Assorbimento panificabile: fino al 70% Conservazione: Ambiente fresco, asciutto e areato (20-22°C). Quantità: Sacchetto da 5 Kg
PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0. Farina derivante da varietà di frumenti teneri italiani e UE selezionati in maniera specifica per l’utilizzo in arte bianca . Gli standard qualitativi del processo di selezione e di macinazione permettono di ottenere una farina stabile, dal punto di vista tecnologico, in termini di assorbimento e resa in lavorazione. Processo di macinazione dolce a cilindri di ghisa. Produzioni indicate: ideale per pizze al piatto, in teglia, al metro preparate con metodo diretto o in biga a media lievitazione, assicura ottimi risultati anche con tempi di fermentazione più lunghi gestiti a temperatura controllata (4°C). Studiata per lavorazioni di media durata, con notevole flessibilità di utilizzo: la buona capacità fermentativa e l’ottima tenuta e stabilità assicurate all’impasto consentono il mantenimento di tutte le sue qualità. Ciò garantisce al pizzaiolo di assicurare la medesima qualità del prodotto nell’arco dell’intera serata. L’assorbimento di liquidi circa il 58,5% del proprio peso assicura un’ottima resa produttiva (maggiore numero di palline a parità di peso di farina), un’ottima alveolatura e la fragranza e friabilità della pizza una volta cotta. La composizione è studiata per garantire al contempo un ottimo equilibrio tra tenacità ed estensibilità assicurando uno sviluppo uniforme oltre ad essere molto facile da lavorare e da stendere. Modo d'uso: si consiglia di utilizzare Petra®5063 con idratazioni medie (55-70%). Per gli impasti lievitati si consiglia una gestione a temperatura ambiente (20°C) fino a 12 ore, oppure con controllo refrigerato a +4°C fino a 48 ore. Parametri tecnici: Umidità: max 15,5%Protidi s.s.: 12,50-13,00%W: 260 | 280P/L: 0,55 | 0,65Glutine umido: 41-43%Assorbimento panificabile: fino al 70% Conservazione: Ambiente fresco, asciutto e areato (20-22°C). Quantità: Sacchetto da 5 Kg
PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0. Farina derivante da varietà di frumenti teneri italiani e UE selezionati in maniera specifica per l’utilizzo in arte bianca . Gli standard qualitativi del processo di selezione e di macinazione permettono di ottenere una farina stabile, dal punto di vista tecnologico, in termini di assorbimento e resa in lavorazione. Processo di macinazione dolce a cilindri di ghisa. Produzioni indicate: ideale per pizze al piatto, in teglia, al metro preparate con metodo diretto o in biga a media lievitazione, assicura ottimi risultati anche con tempi di fermentazione più lunghi gestiti a temperatura controllata (4°C). Studiata per lavorazioni di media durata, con notevole flessibilità di utilizzo: la buona capacità fermentativa e l’ottima tenuta e stabilità assicurate all’impasto consentono il mantenimento di tutte le sue qualità. Ciò garantisce al pizzaiolo di assicurare la medesima qualità del prodotto nell’arco dell’intera serata. L’assorbimento di liquidi circa il 58,5% del proprio peso assicura un’ottima resa produttiva (maggiore numero di palline a parità di peso di farina), un’ottima alveolatura e la fragranza e friabilità della pizza una volta cotta. La composizione è studiata per garantire al contempo un ottimo equilibrio tra tenacità ed estensibilità assicurando uno sviluppo uniforme oltre ad essere molto facile da lavorare e da stendere. Modo d'uso: si consiglia di utilizzare Petra®5063 con idratazioni medie (55-70%). Per gli impasti lievitati si consiglia una gestione a temperatura ambiente (20°C) fino a 12 ore, oppure con controllo refrigerato a +4°C fino a 48 ore. Parametri tecnici: Umidità: max 15,5%Protidi s.s.: 12,50-13,00%W: 260 | 280P/L: 0,55 | 0,65Glutine umido: 41-43%Assorbimento panificabile: fino al 70% Conservazione: Ambiente fresco, asciutto e areato (20-22°C). Quantità: Sacchetto da 5 Kg
-458x458.jpg)
Farina di Grano Tenero Integrale macinata a pietra gr 500 per pane pizza e dolci - QIU985441
Petra 5063 Farina di grano tenero tipo 0 per pizza Sacco 5kg
Farina Petra 5063 - Sacco da 12,5 kg - Farina di tipo 0 SPECIAL - Baronale
Petra 5063
Le migliori farine italiane selezionate per voi - Pagina 2 di 6 - Baronale
Metro Italia Catalogo Pizza e Gourmet - PETRA Farina di grano tenero tipo “0” unica 1 sacco 12,5 kg
Type 0, mix of Italian and EU common wheat of certified origin. Gently milled with cast iron cylinders. Ideal for pizza on a plate, deep pan pizza
PETRA 5063 PIZZA FLOUR SPECIAL 12,5 KG
Petra 1110
Farina di grano tenero 00 POLSELLI SUPER 5 kg - pizza romana : .it: Alimentari e cura della casa
Petra 5063 Farina di grano tenero tipo 0 Da 12,5 Kg : .it: Casa e cucina
da
per adulto (il prezzo varia in base alle dimensioni del gruppo)
