Scamorza affumicata - Fattoria Giambrone

Di uno scrittore di uomini misteriosi

Descrizione

Scamorza affumicata prodotta con latte crudo di alta qualità. Lavorazione artigianale secondo la tradizione
Formaggio a pasta filata fresco ottenuto con latte vaccino crudo. Modellato a mano fino a ottenere la caratteristica forma e successivamente affumicato. Si differenzia dal Panuzzu Affumicato per una maggiore morbidezza. Da sola o come aperitivo, ottima per ottenere una mantecatura filante e saporita ad esempio per risotti, spesso abbinata a radicchio, funghi e salsiccia o come ingrediente fondamentale per ortaggi ripieni o panzerotti. Prodotto con latte crudo vaccino realizzato artigianalmente formaggio a pasta filata PASTA Compatta, molto morbida, di colore bianco tendente al paglierino col protrarsi del tempo. CROSTA Molto delicata con sfumature di giallo ocra SAPORE Gusto pieno e completo, dal retrogusto aromatico tipico dell’affumicatura. INGREDIENTI Latte vaccino, sale, caglio, aroma di fumo SHELF LIFE: 30GG VALORI NUTRIZIONALI VALORI NUTRIZIONALI (valori medi alla produzione per 100g di prodotto) Valore energetico 371.3 Kcal (1551.9 Kj) Proteine 25.34 Grassi 29.43 di cui acidi grassi saturi 18.11 Carboidrati 1.26 di cui Zuccheri 1.26 Sale 2.83