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cucina molecolare

La cucina molecolare. Come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido? : Cazor, Anne, Attard, J., Peraldini, G.: : Books

Di uno scrittore di uomini misteriosi

Descrizione
La cucina molecolare, movimento caratterizzato da un'attenzione particolare per i processi fisici e chimici che governano le cotture e le interazioni
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La cucina molecolare. Come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido?
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